dal Blog di Stefano Bartolini …

Nell’ambito delle iniziative previste per l’alternanza scuola lavoro, l’Istituto Alberghiero di Cervia, nell’anno in corso, ha messo a calendario una serie di incontri-studio, veri e propri laboratori con i migliori chef del territorio nazionale e locale. Si tratta di un progetto perfettamente in linea con l’idea di nuovi percorsi didattici formativi: partendo da una esperienza educativa in aula, si passa alla sua realizzazione sul campo, simulando un reale ambiente lavorativo.

Ecco allora che la preparazione di cene a fianco dei più importanti chef del territorio, diventa una autentica esperienza di formazione e crescita, una occasione unica per incontrare, in un contesto estremamente informale, dei professionisti capaci di trasmettere non solo nozioni tecniche, ma soprattutto il senso profondo di un mestiere che potrà rinnovarsi continuamente solo se legato alla conoscenza e all’alta qualità delle materie prime....continua