Ingredienti 

500 millilitri di latte di riso

80 grammi di zucchero

4 tuorli

2 cucchiai rasi di amido di mais (maizena)

1 limone

(per la crema al cioccolato … 100 grammi di cioccolato fondente)

Preparazione

In un pentolino frustare inizialmente le uova e lo zucchero fino  a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Poi aggiungere l’amido e la scorza del limone grattugiata.

Mescolare nuovamente.

Infine versare il latte, a poco a poco, e mettere il tutto sul fuoco, a fiamma molto bassa. Lasciare cuocere, sempre mescolando, fino a che la crema non si sarà rappresa.

Nota: nel caso si voglia preparare la crema al cioccolato,  alla fine del bollore, aggiungere il blocco di cioccolato e mescolare fino al suo completo scioglimento.