(perfetto per condire la pasta in estate, per farne crostini, per dare sapore ad una fettina di pollo, alle patate bollite o, in inverno, buonissimo sul cavolfiore lessato)

Ingredienti per 4 persone

1 mazzetto di prezzemolo

2 spicchi di aglio

6 cucchiai di semi di zucca

80 grammi di Parmigiano nel gnocchino

8 cucchiai di olio di oliva extra vergine

sale marino integrale

pepe macinato al momento

Preparazione

In una padella antiaderente tostare i semi di zucca senza aggiungere grassi. Fatto ciò, frullare il prezzemolo, l’aglio, il Parmigiano e i semi di zucca aggiungendo l’olio a filo. Regolare di sale. Condire la pasta e completare con olio a crudo e pepe macinato al momento.