Ingredienti
1 chilogrammo di farina 0
150 grammi di strutto
1 cucchiaino di miele (acacia o millefiori)
20 grammi di baking (lievito per dolci … non vanigliato!!)
25 grammi di sale marino integrale
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 grammi di latte intero
200 grammi di acqua a temperatura ambiente
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti, avvolgere la massa nella pellicola e lasciarla riposare per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, rilavorarla brevemente e ricavarne 12 palline che andranno poi a stese con il matterello sopra al tagliere di legno. Infine cucinarle sul testo (in mancanza, va bene anche una padella larga dal fondo steso).
Solo una ultima accortezza: la piadina va mangiata appena cotta. Riscaldata รจ tutta un’altra cosa!!